Ballotine de Pintade aux chorizos

**************Secret de Cuisine********************

Recette Ballotine de Pintade aux chorizos

Ingrédients

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4 personnes

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4 suprêmes de pintade

250 gr de pain de mie

50 gr de beurre

1 gousse d'ail

50 gr de chorizo

1 bouquet d'herbes fraiches

8 tranches de chorizo

250 gr de petits pois

1/4 d'eau

20 gr de beurre

sel , poivre

2 cuillères de poudre de fond brun

Jus de volaille

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Mettre dans une casserole 1/4 d'eau mélanger avec le jus de fond en poudre , faire chauffer doucement , laisser réduire , puis monter au beurre doucement .

Purée de petits pois

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1/4 d'eau , sel ,faire bouillir l'eau , puis ajouter les petits pois congelés 4 minutes . Mixer les petits pois en ajoutant un peu de l'eau de cuisson , jusqu'à obtenir purée mousseline . Une fois fini ajouter un peu de beurre pommade , et réserver au chaud.

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Réaliser des plats savoureux avec des produits simples, voici ce que je vous propose d'apprendre grâce à mes vidéos ''Secret de Cuisine''.

En quelques minutes, chaque semaine, je vais vous montrer comment réaliser chez vous , dans votre cuisine, tantôt un plat , tantôt un dessert.

Avec mon frère Michel du Restaurant Un Air de Campagne , vous découvrirez des plats Alsaciens ainsi que des classiques de la cuisine française et parfois revisités.

Quant à moi, Eric, formé en cuisine auprès de grands chefs , je vous livrerai mes recettes glanées au cours de mes différents voyages.

En plus des recettes, nous partagerons avec vous nos petits secrets, nos tours de mains et même vous montrerons quelques idées pour dresser vos assiettes car tout le monde le sait , en cuisine, on mange d'abord avec les yeux.

Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir que nous à cuisiner et bientôt , à vous de régaler votre famille et vos amis.

Si vous avez aimé ma vidéo "Secret de cuisine", n'oubliez pas de vous abonner à ma chaine "Secret de Cuisine" c'est gratuit.

Video réalisé avec *** Wondershare Filmora*****

Je ferais pour commencer 2 videos par semaine.

Lundi 17h00 , Jeudi 17H00