Recette Le sablé Smiley

Recette Le sablé Smiley "Secret de Cuisine"

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Ingrédients pour 60 pièces

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420 gr de farine

210 gr de sucre

2 cuillères à café de sucre vanillé

1 pincée de sel

125 gr de noisettes moulues

1/2 citron non traité

250 gr de beurre froid

2 œufs de petit calibre

200 gr de confiture à la framboise

sucre glace à saupoudrer

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Préparation

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1/ Râper très finement l'écorce du citron . Dans un bol en acier inoxydable, mélanger la farine , le sucre , le sucre vanillé , le sel et les noisettes. Ajouter le beurre, le zeste de citron et les œufs , pétrir le tout rapidement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Laisser reposer la pâte au moins 30 min au frais.

2/ Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante 170°C).

Tapisser une ou deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

3/étaler la pâte portion par portion sur un plan fariné (env.0,5 cm d'épaisseur).Découper à l'emporte-pièce le même nombre de ronds et de ronds évidés , les répartir sur les plaques.

Enfourner 8- 10 min . Laisser refroidir sur une grille.

4/Entre-temps , faire chauffer la confiture de framboises , badigeonner le dessous des ronds évidés de confiture , poser un rond par-dessus.

Laisser sécher les écus 1 - 2 h . Conserver les écus dans des boites

hermétiquement fermées.

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Réaliser des plats savoureux avec des produits simples, voici ce que je vous propose d'apprendre grâce à mes videos ''Secret de Cuisine''

En quelques minutes, chaque semaine, je vais vous montrer comment réaliser chez vous , dans votre cuisine, tantôt un plat , tantôt un dessert.

Avec mon frère Michel du Restaurant Un Air de Campagne , vous découvrirez des plats Alsaciens ainsi que des classiques de la cuisine française et parfois revisités.

Quant à moi, Eric, formé en cuisine auprès de grands chefs , je vous livrerai mes recettes glanées au cours de mes différents voyages.

En plus des recettes, nous partagerons avec vous nos petits secrets, nos tours de mains et même vous montrerons quelques idées pour dresser vos assiettes car tout le monde le sait , en cuisine, on mange d'abord avec les yeux.

Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir que nous à cuisiner et bientôt , à vous de régaler votre famille et vos amis.

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