Tarte flambée gratinée aux gambas

Recette "Tarte flambée gratinée aux gambas " Secret de Cuisine"

pour changer de la traditionnelle tarte flambée et pour la rendre plus festive en cette saison de fêtes, voici notre recette de tarte flambée gratinée aux gambas

Ingrédients

************

fond de tarte flambée

fromage blanc

crème fraîche épaisse

fécule de pommes de terre

1 oeuf

1 cuillère à café de moutarde

sel, poivre, noix de muscade

quelques gambas crues (fraîches ou congelées)

1 gousse d'ail

lardons

oignons

fromage râpé (de préférence type mozzarella)

tomates cerises

roquette

huile d'olive

vinaigre balsamique

Etapes

1. Mettre à mariner environ 1 heure les gambas crues préalablement décortiquées et coupées en morceaux dans un mélange d'huile d'olive et d'ail

Faire revenir les gambas marinées dans une poêle bien chaude et réserver au chaud

2. Précuire le fond de tarte flambée au four th. 8/ 240°C pendant 3 minutes pour qu'elle soit croquante

3. Pendant ce temps, préparer un appareil avec fromage blanc, crème fraîche, 1 jaune d'oeuf, 1 cuillère à café de moutarde, noix de muscade râpée, sel, poivre et 1 cuillère à café de fécule de pommes de terre

Etaler cet appareil sur le fond de tarte refroidi

4. Mettre la tarte flambée en cuisson au four th. 8 / 240°C pendant 3 à 4 minutes

5, Dès que la tarte flambée est cuite, la sortir du four, y déposer les morceaux de gambas, quelques feuilles de roquette, quelques tomates cerises (idéalement pelées), un filet d'huile d'olive et un trait de vinaigre balsamique

servir aussitôt

Bon appétit !

***************************************************

Réaliser des plats savoureux avec des produits simples, voici ce que je vous propose d'apprendre grâce à mes videos ''Secret de Cuisine''.

En quelques minutes, chaque semaine, je vais vous montrer comment réaliser chez vous , dans votre cuisine, tantôt une entrée, tantôt un plat, tantôt un dessert.

Avec mon frère Michel du Restaurant Un Air de Campagne, vous découvrirez des plats Alsaciens ainsi que des classiques de la cuisine française et parfois revisités.

Quant à moi, Eric, formé en cuisine auprès de grands chefs , je vous livrerai mes recettes glanées au cours de mes différents voyages.

En plus des recettes, nous partagerons avec vous nos petits secrets, nos tours de mains et même vous montrerons quelques idées pour dresser vos assiettes car tout le monde le sait, en cuisine, on mange d'abord avec les yeux.

Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir que nous à cuisiner et bientôt, à vous de régaler votre famille et vos amis !

************************************